Ezt a sült tarját 5 perc alatt összedobod: a sütő elvégzi a munka nagyját
A tepsiben sült tarja burgonyaágyon nagy klasszikus, ami nagyon egyszerű alapanyagokból készül. A hús a zöldségekkel együtt sül, így minden falat szaftos lesz. Ha egy tuti receptet keresel, amivel nem lehet melléfogni, ez az.
Ez az étel tipikusan az a fajta, amit hétköznap is elkészíthetünk, de akár vendégeknek is bátran tálalhatjuk. A burgonya a hús alatt és körül sül, magába szívja a fűszeres szaftot, a tarja pedig kívül enyhén pirult, belül szaftos marad.
A zöldséges alap adja meg az ízek keretét
A burgonya vastagabb karikákra vágva a tepsi aljára kerül, mellé hagyma, paprika és paradicsom. Ezek nem csupán kísérők, hanem aktív szereplők. Sülés közben levet engednek, karamellizálódnak, és természetes alapot adnak a húsnak.
A fokhagyma itt is kulcsfontosságú. A félbevágott gerezdek és az egész fej fokhagyma együtt sülnek a krumplival, így enyhébb, édeskésebb aromát adnak az ételnek.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db kápia paprika
- 1 evőkanál zsír
- só ízlés szerint
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1,5 fej fokhagyma
- 1 teáskanál majoránna
- 1 db babérlevél
- 60 dkg tarja
- bors ízlés szerint
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 dl víz
A tepsit zsírral kikenjük, beleforgatjuk a felkarikázott burgonyát és a zöldségeket, majd megszórjuk a fűszerekkel. Az ízek akkor lesznek egyenletesek, ha alaposan átforgatjuk az egészet.
A hús, ami a tetején sül aranybarnára
A tarjaszeleteket érdemes külön is befűszerezni. Só, bors, kömény és egy kevés fokhagymapor jól illik hozzá. A hús a zöldségek tetejére kerül, így a sülés során a leve rájuk csorog, és még gazdagabb ízt ad a krumplinak.
A tepsi sarkaiba öntött kevés víz segít abban, hogy a kezdeti szakaszban ne száradjon ki az étel. Fólia alatt párolódik, majd a sütés második felében fedés nélkül pirul tovább.
A 180 fokos sütőben nagyjából egy óra alatt készül el, az utolsó húsz percben már szép pirosra sül a hús és a burgonya is.
Egyszerű, mégis ünnepi
Ez a fogás nem igényel külön köretet, minden egy tepsiben készül. Friss savanyúsággal vagy egy könnyű salátával jól kiegészíthető.
A tepsis tarja talán azért olyan népszerű, mert egyszerre praktikus és otthonos. Nem kell mellette folyamatosan állni, mégis olyan végeredményt ad, amit jó érzés tálalni. És amikor a tepsit az asztal közepére tesszük, mindig akad valaki, aki már a szaftot kanalazza a krumplira.
Ajánló: Ez a hét étel mindent tönkretesz: hiába diétázol, a kilók csak jönnek