Egy régi konyhai trükk, amitől a cigánypecsenye sosem lesz száraz
A cigánypecsenye az az étel, amiről mindenki azt hiszi, pontosan tudja, hogyan kell elkészíteni. A gyakorlatban viszont sokszor derül ki, hogy a hús túl száraz, a szalonna pedig hiába ropogós, nem menti meg az egészet. Mutatjuk, hogyan lesz igazán szaftos.
Otthon is sokan készítik, ki így, ki úgy. Van, aki karajra esküszik, más a combot választja, de a legtöbben előbb-utóbb rájönnek, hogy a tarja adja azt a szaftosságot, amitől a cigánypecsenye igazán emlékezetes lesz. A tetején ropogósra sült, irdalt füstölt szalonnával pedig nehéz mellélőni.
Hozzávalók
• 6 szelet sertéstarja
• 6 evőkanál olaj
• só ízlés szerint
• frissen őrölt bors
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál mustár
• 3 gerezd fokhagyma
• 6 szelet füstölt szalonna
• 80 dkg burgonya
• olaj a sütéshez
