Ez a töltött csirkecomb mindig elfogy az utolsó falatig: ropogós a bőre és szaftos a töltelék
A töltött csirkecomb azok közé az ételek közé tartozik, aminél nincs szükség semmi extrára ahhoz, hogy nagy sikert arassanak. Szaftos a töltelék, ropogós a bőre ezért szinte mindig elfogy az utolsó falatig. Ez egy olyan recept, amit ha egyszer kipróbálsz, utána rendszeresen el fogod készíteni.
Sokaknál ez tipikusan az a fogás, ami ünnepnek számított gyerekkorban, mert nem hétköznapra tartogatták. Pedig a valóságban egyáltalán nem bonyolult. Ha egyszer ráérzel, olyan lesz, mint egy megbízható mentőöv, amikor valami igazán jó vacsorát szeretnél, különösebb trükközés nélkül.
Hozzávalók 4 főre
- 4 db csirkecomb (alsó és felső egyben)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 db zsemle
- 2 db tojás
- 1 nagy csokor friss petrezselyem
- só
- bors
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál Vegeta (elhagyható)
- kevés zsír vagy olaj a combok tetejére
A töltelék legyen szaftos és fűszeres
A hagymát apróra vágod, majd kevés zsíron üvegesre dinszteled. Közben a zsemléket tejben vagy vízben megáztatod, majd alaposan kinyomkodod.
Egy tálban összekevered a dinsztelt hagymát a zsemlével, hozzáadod a finomra vágott petrezselymet, a tojásokat, majd sózod, borsozod, és ha használod, mehet bele a Vegeta is. A végén keverd hozzá az egy evőkanál zsírt, ettől a töltelék sülés után is szaftosabb marad.
A combok előkészítése és töltése
A csirkecomb bőre alá óvatosan nyúlj be, és finoman lazítsd fel a bőrt, hogy legyen hely a tölteléknek. Érdemes türelmesen csinálni, mert a bőr akkor dolgozik jól, ha egyben marad.
A tölteléket egyenletesen töltsd a bőr alá, majd kézzel igazítsd el a húst, hogy szép formás maradjon. Nem kell túlpakolni, mert a töltelék sütés közben kicsit megemelkedik.
Sütés, hogy ropogjon a bőr
A combokat tedd sütőtálba, a tetejüket kend meg egy kevés zsírral vagy olajjal. 180 fokos, előmelegített sütőben süsd 40–50 percig, amíg a bőr aranybarnára pirul, a hús pedig omlósan átsül.
Frissen sült burgonyával, párolt rizzsel vagy egy gyors salátával is jól működik, attól függ, mire van kedved. A töltött csirkecomb azért hálás étel, mert nem akar többnek látszani, mint ami, mégis mindig van benne valami ünnepi. És az a jó benne, hogy mire elkészül, általában már mindenki tudja, miért érdemes újra meg újra elővenni ezt a receptet.
Ajánló: Melyik házat választod elsőre? Meglepő dolgot árul el a személyiségedről