Nem száraz piskóta, hanem igazi élmény: így készül a szaftos kókuszkocka
Kevés sütemény vált ki akkora egyetértést, mint a kókuszkocka. Ott van születésnapokon, vasárnapi ebédek után, és szinte kötelező darabja a vendégváró asztaloknak. Én nem is ismerek olyat, aki ne szeretné.
A legtöbb családban mégis akad legalább egy emlék egy túl száraz, morzsálódó változatról. Pedig a kókuszkocka igazi ereje abban rejlik, hogy szaftos marad. Ehhez nem különleges trükkök kellenek, inkább egy jól eltalált arány és egy kis türelem.
Egy retró sütemény hosszú úton a magyar asztalig
Bár sokan tipikusan magyar édességként gondolnak rá, a kókuszkocka története jóval messzebbről indul. Az ausztrál Lamington néven ismert süteményhez kötik, amelyet ott nemzeti desszertként tartanak számon. A csokoládéba mártott piskóta és a kókuszreszelék párosa azonban annyira univerzális, hogy könnyen utat talált más konyhákba is.
Magyarországon a huszadik század során vált igazán ismertté, különösen akkor, amikor a kókuszreszelék már nem számított elérhetetlen különlegességnek. A hetvenes és nyolcvanas években szinte minden háztartásban felbukkant, és azóta is megmaradt biztos pontként a sütemények között.
Hozzávalók egy klasszikus tepsihez
A piskótához szükség lesz a következőkre:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt
- 3 evőkanál cukor
- 1 és fél evőkanál méz
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütőpor
Az öntethez ezek kellenek:
- 3 dl tej
- 25 dkg vaj, vagy alternatívaként fél liter habtejszín a vaj és tej helyett
- 15 dkg cukor
- 7 és fél dkg méz
- 5 evőkanál keserű kakaópor
- 3 evőkanál kávé
- 15 dkg kókuszreszelék
A cikk folytatódik, lapozz a hirdetés alatt!
