Ettől a zöldségtől javult a dédnagymamám látása, és nem a répa volt az
Úgy nőttünk fel, hogy gyerekkorunkban mindenki a répát emlegette, hogy jobb lesz a látásunk tőle. Na, nálunk a cékla volt az. Nem divatból ettük, hanem megszokásból és abból a meggyőződésből, hogy jót tesz a testnek.
A dédimamám sosem beszélt vitaminokról vagy antioxidánsokról. Ő csak annyit mondott, hogy „ez rendbe tesz belül”. Akkor még nem értettem, mire gondol, ma már inkább úgy tekintek rá, mint egy régi tapasztalatra, amit generációk adtak tovább egymásnak.
Egy régi zöldség új megvilágításban
A cékla sokáig háttérbe szorult a konyhában. Nem volt annyira látványos, mint más zöldségek, és az ízét sem szerette mindenki elsőre. Mégis ott volt a kamrában, főzve, savanyítva, salátának elkészítve, főleg a hidegebb hónapokban.
Ma már tudjuk, hogy a cékla természetes nitrátokat, antioxidáns vegyületeket és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek összefüggésbe hozhatók a jobb vérkeringéssel és az általános energiaszinttel. A jó keringés pedig nemcsak az izmoknak és a szívnek fontos, hanem a szem finom ereinek is.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
