Sült csirkecomb rozmaringgal, burgonyával és zöldségekkel
A tepsis csirke a legegyszerűbb fogás, amit választani lehet. Ennek ellenére mégis az egyik legfinomabb. Minden alkalommal beválik, mikor valami gyors és finomat szeretnénk enni.
Hétköznap este, amikor nincs kedv hosszasan főzni, vagy hétvégén, amikor jólesik együtt enni a családdal, a sült csirkecomb biztos pont. Rozmaring, burgonya, pár zöldség, egy nagy tepsi, és már kész is a terv.
Hozzávalók egy négytagú családnak
- 8 darab csirkecomb
- 800–1000 g burgonya
- 2–3 szál sárgarépa vagy 1 nagy fej vöröshagyma
- 2–3 ág friss rozmaring
- 3–4 evőkanál olívaolaj
- só
- frissen őrölt fekete bors
Az előkészítés, ami mindent eldönt
A csirkecombot érdemes papírtörlővel alaposan szárazra törölni. Ez nem látványos lépés, de a ropogós bőr egyik titka. A hús ezután kerül a tepsibe, ahol sót, borsot és olívaolajat kap, majd kézzel jól át lehet forgatni, hogy mindenhol bevonja az ízesítés.
A burgonyát nagyobb darabokra vágva érdemes mellé tenni. Nem baj, ha rusztikus, a héja rajta maradhat, ettől lesz igazán otthonos. A sárgarépát vagy hagymát hasonló méretű darabokra vágva szórjuk a tepsibe, majd az egészet meglocsoljuk még egy kevés olajjal. A rozmaring ágait kézzel szét lehet tépni, így jobban kijön az illatuk, és egyenletesebben oszlanak el a hús és a zöldségek között.
Ajánló: 5 airfryer hiba, amit a háziasszonyok 90 %-a elkövet
Sütés egy tepsiben, felesleges körök nélkül
A sütőt érdemes előmelegíteni. Az első tíz–tizenöt percben magasabb hőfokon, nagyjából 200 fokon induljon a sütés. Ilyenkor kapja meg a csirke azt az aranybarna kérget, amitől igazán étvágygerjesztő lesz. Ezután a hőmérséklet visszavehető 190 fok környékére, és a tepsi még további harminc–negyven percet maradhat bent.
Sütés közben egyszer érdemes megforgatni a burgonyát és a zöldségeket, hogy egyenletesen süljenek. Ha a combok teteje túl gyorsan pirulna, lazán letakarhatók alufóliával, amit az utolsó tíz percre már le lehet venni.
Apró konyhai trükkök, amik sokat számítanak
Ha igazán biztosra mennél, a nagyobb burgonyadarabokat előtte öt percig forrásban lévő vízbe dobhatod. Nem főnek meg, de lerövidítik a sütési időt, és belül krémesebbek lesznek. A rozmaring mellé egy csipet füstölt paprika vagy kevés reszelt citromhéj is jól áll, ha egy kicsit más hangulatot szeretnél.
A kész ételt érdemes pár percig pihentetni tálalás előtt. A hús ilyenkor szaftosabb marad, a zöldségek pedig magukba szívják a fűszeres sültszaftot.
Amikor a maradék is jól jön
Ez az a fogás, amiből nem baj, ha marad. Másnap hidegen salátába kerülhet a csirke, vagy egy gyors szendvics alapja lehet. A sült zöldségek pedig egy serpenyőben újramelegítve is jól működnek.
A tepsis csirkecomb nem akar meglepetést okozni. Inkább azt a biztonságos érzést adja, hogy bármi is volt a napban, este egy tányér meleg étel vár az asztalon. És néha pontosan erre van a legnagyobb szükség.
