A tojás héja magától lejön, ha ezt teszed a vízbe főzéskor
A tojás héjának hámozása sokszor bosszantó és időigényes feladat lehet, különösen akkor, ha a héj makacsul ragaszkodik. Szerencsére létezik egy egyszerű megoldás, amely megkönnyíti a folyamatot: elég egyetlen összetevőt a megfelelő mennyiségben hozzáadni a forró vízhez.
Miért nehéz meghámozni a tojást?
A tojások frissessége kulcsfontosságú tényező ebben a kérdésben. A friss tojások savasabbak, ezért a héj alatti membrán erősebben tapad a fehérjéhez, és maga a fehérje is tömörebb. Ahogy a tojás öregszik, a héj mikropórusain keresztül oxidált szén-dioxid távozik, ami növeli a pH-értéket és csökkenti a savasságot. Az idősebb tojások így lúgosabbá válnak, ami meggyengíti a membrán keratin kötéseit, és könnyebbé teszi a héj eltávolítását.
Egy bevált módszer a friss tojás felismerésére
Egy egyszerű módszerrel bárki könnyedén megállapíthatja, hogy egy tojás friss-e vagy sem. Ehhez nem kell más, mint egy pohár víz: ha a tojás az aljára süllyed és vízszintesen fekszik, akkor friss; ha az egyik vége felfelé áll, már idősebb, de még ehető; ha pedig lebeg, akkor már nem ajánlott elfogyasztani.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
