Soha nem gondoltam volna, hogy a halból ilyen finom étel készülhet: így készül a halgombóc leves
Ez a zöldségleves egy csoda már önmagában is, azonban a halgombócok teszik igazán különlegessé! Az ízek isteniek és a gombócok által igazán laktatóvá válik ez a leves. Mutatjuk hozzá a receptet, készítsék el önök is!
Zöldséges halgombócleves
Hozzávalók:
A leveshez
- 1 kg halcsont/halfilé
- 3-4 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 2-3 szál szárzeller
- 2 szál zöldhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg zöldborsó (gyorsfagyasztott)
- 2 zöldségkocka
- 10 szem fekete bors
- 1 kisebb csokor finomra vágott petrezselyem
A gombócokhoz
- 30 dkg halfilé
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 1 tojás
- 1 ek. finomra aprított snidling
Elkészítés:
- A legfontosabb lépés az, hogy a halcsontot és filét megmossuk, majd lecsepegtessük
- Ezt követően a répákat, a szárzellert, a zöldhagymát, a vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk,.
- A hagymákat egészben hagyjuk, a többi zöldséget viszont vékony szeletekre vágjuk.
- Ezután a halcsontot és filét egy nagyobb lábosba tesszük és 1,5 liter vízzel feltesszük főni.
- Amikor forrni kezd gondosan lehabozzuk, és alacsony hőfokon kb. 30 percig főzzük, majd leszűrjük.
- Az átszűrt léhez adjuk a leveskockákat, az egész vöröshagymát, a felszeletelt zöldségeket, és a zöldborsót, teatojásban az egész borsot, és alaposan megsózzuk.
- Fűszerezés után kis lángon még 10 percig főzzük, majd a teatojást kivehetjük a levesből.
- A gombóchoz a halfilét a fokhagymával késes aprítóban ledaráljuk, majd a tojással, morzsával, a snidlinggel összekeverjük, megsóz
- A halgombócos zöldséglevest tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet: