Így készítheted el a kekszszalámit 10 perc alatt
Amikor gyerekként kirándulni készültünk, mindig akadt a táskában egy kis kekszszalámi. Nem kellett sütni: tömör, kakaós, rumos illattal, tele apró ropogós darabokkal. Ma is szeretem, mert pillanatok alatt összeáll, jól szállítható, és mindenki megtalálja benne a gyerekkori élményt.
Hozzávalók
- 25 dkg darált keksz
- 10 dkg apróra tört keksz
- kevés rumaroma
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál holland kakaópor
- kb. 2 dl főzött, fekete kávé
- 1 nagy evőkanál lekvár
Elkészítés
A darált és a tört kekszet egy nagy tálba teszem, majd hozzáadom a porcukrot, a kakaóport és egy kevés rumaromát. A főzött feketekávét lassan öntöm hozzá, közben keverem, hogy a massza szépen formálható legyen, ne legyen száraz, de ne is túl puha. Végül hozzáadom a lekvárt, ami enyhe savanykás ízt és jobb állagot ad a tésztának. Amikor minden jól összeállt, a masszát fóliába vagy sütőpapírba csomagolom, hengert formázok belőle, majd hűtőbe teszem, hogy szépen megdermedjen. Amikor teljesen áthűlt, szeletelhető, és jól csomagolható uzsonnához vagy útra.
A keksztekercs ugyanezzel az alappal készül, csak tört keksz nélkül, így simább állaga lesz, és bármilyen krémmel vagy lekvárral tölthető. A tésztát kinyújtom, megkenem a választott töltelékkel, feltekerem, majd hűtés után szeletelem.
Ez is érdekelhet: