Késő este sütöttem ezt a kígyó rétest, és reggelre nem maradt belőle egy falat sem
Vannak esték, amikor egyszerűen nem tudok ellenállni a friss kelt tészta illatának. Nem terveztem semmit, csak bekapcsoltam a sütőt, és azt mondtam: „Mi lenne, ha most gyorsan összedobnánk egy kígyó rétest?” Aztán mire a tészta szépen megkelt, már tudtam: ebből kettő túrós és egy almás lesz, mert nálunk úgyis mindenki más ízt szeret.
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1 kk só
- 3 ek cukor
- 2 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 egész tojás
- 1 tojássárgája
Töltelékekhez (választható):
- túró (cukorral, vaníliával ízesítve)
- reszelt alma (fahéjjal, cukorral)
Elkészítés
A langyos tej egy részében felfuttatom az élesztőt, egy kevés cukorral segítve az indulást. Közben a lisztet, vajat, sót, cukrot, a tojást és a tojássárgáját egy nagy tálban összekészítem. Amikor az élesztő szépen felhabosodott, hozzáöntöm a többi alapanyaghoz, és egy kellemesen rugalmas, közepesen lágy tésztát gyúrok belőle.
A tésztát letakarom, és legalább a duplájára kelesztem. Ez a rész mindig a kedvencem – látni, ahogy a tészta életre kel, mindig mosolyt csal az arcomra.
Ha elkészült, három egyforma részre osztom. Nálam két rétes túrós lett, a harmadik pedig almás, mert így mindenki talál magának kedvencet. A tésztát egyesével kinyújtom, megtöltöm a kiválasztott töltelékkel, és hosszúkás, kígyó formára tekerem.
Sütés előtt a felvert tojással alaposan átkenem a tetejét – ettől lesz szép fényes, aranybarna. 180 fokon kb. 20 perc alatt megsül, és már a sütőből kivéve is olyan illat lengte be a konyhát, hogy alig bírtuk kivárni, míg kihűl!
Ez is érdekelhet: