Anyukám titkos receptje, amit most megosztok: a csokis piskótás csoda, amit percek alatt elkapkodnak
Ez a sütemény igazi családi klasszikus, amely minden alkalommal nagy sikert arat, legyen szó hétvégi összejövetelről, születésnapról vagy egy spontán édesség utáni vágyról. A finom lekváros piskótatekercs, a diós-kakaós tészta, a lágy vaníliás krém és a fényes csokimáz együtt olyan harmonikus ízvilágot alkot, amely garantáltan mosolyt csal mindenki arcára. Bár látványra olyan, mintha komoly cukrásztudást igényelne, valójában szinte bárki elkészítheti, aki már sütött piskótát.
Hozzávalók
A piskótatekercshez (2 tekercshez):
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- Pici étolaj
- Sütőpapír
A barna tésztához:
- 6 db tojás
- 15 dkg kristálycukor
- 2 evőkanál víz
- 4 evőkanál rétesliszt
- Fél csomag sütőpor
- 15 dkg darált dió
- 2 evőkanál kakaó
A krémhez:
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 20 dkg margarin vagy vaj
- 15 dkg cukor
A tetejére:
- Csokimáz (pl. Dr. Oetker étcsokimáz tasakban)
Elkészítés
A sütemény első lépéseként elkészítjük a két piskótatekercset. A tojássárgákat a cukorral alaposan kihabosítjuk, majd kevés étolajjal és liszttel lazítjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan a masszába forgatjuk. A sütőpapírral bélelt, körülbelül 25×35 centiméteres tepsiben megsütjük, majd a friss piskótát még melegen konyharuhával szorosan feltekerjük. Ezt a folyamatot megismételjük, így két tekercset kapunk, amelyeket kihűlés után baracklekvárral megkenünk és hosszában félbevágunk, így négy egyforma piskótatekercs áll rendelkezésünkre.
A barna tésztához a tojássárgákat cukorral habosítjuk, majd hozzákeverjük a vizet, a lisztet, a sütőport, a darált diót és a kakaót. A tojásfehérjékből készített habot szintén hozzáforgatjuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe egymás mellé helyezzük a négy piskótatekercset, majd a barna masszát a tekercsek között és a tetejükön is egyenletesen eloszlatjuk. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a tészta el nem éri a megfelelő állagot.
A krémhez a pudingot a tejben megfőzzük, majd teljesen kihűtjük. A vajat vagy margarint a cukorral kihabosítjuk, majd a hűlt pudinggal sima, selymes krémet készítünk, amelyet a kihűlt sütemény tetejére kenünk.
A csokimázt forró vízben felmelegítjük, majd amikor teljesen megolvadt, a tasak sarkának kivágása után rácsorgatjuk a krém tetejére, és egy spatulával elegyengetjük.
Ez is érdekelhet:
Szegfűszeg rágása: Ez történik a testedben, ha minden egyes nap szegfűszeget rágcsálsz
Nem kell drága méreg: ezzel a filléres trükkel sírva menekülnek el a rágcsálók