Te is rosszul sütötted eddig? Mutatjuk a 100%-os módszert a tökéletes narancsos kacsához!
Eleged van belőle, hogy a kacsasülted vagy túl száraz lesz, vagy a bőre marad rágós és zsíros? Sokan azt hiszik, hogy a narancsos kacsa egy bonyolult, éttermi misztérium, amit otthon lehetetlen tökéletesen reprodukálni. Hatalmas tévedés!
A narancs és a rozmaring párosa különösen jól működik a kacsával. A gyümölcs enyhe édessége és frissessége szépen ellensúlyozza a hús gazdag ízét, a rozmaring pedig aromát ad az egész ételnek. A köretként kínált hagymás törtburgonya pedig egyszerű, mégis olyan kísérő, amely jól illik ehhez a karakteres sült fogáshoz.
A kacsa ízéhez jól illenek a citrusos és fűszeres jegyek
A kacsahús sajátos, telt ízű alapanyag, amely sokféle fűszert elbír. A magyar konyhában gyakran készül almával vagy káposztával, de a citrusos ízek sem állnak távol tőle. A narancs leve és héja frissességet ad a szaftnak, miközben enyhén karamellizálódik a sütés során.
A rozmaring szintén gyakori kísérője a sült szárnyasoknak. Illata karakteres, de nem nyomja el a hús ízét. Amikor a sütőben a narancs, a fokhagyma és a rozmaring együtt melegszik fel, az egész konyhát betölti az az illat, amely sokaknak már önmagában az ünnepi főzéseket idézi.
Hozzávalók
A kacsához
• 4 kacsacomb
• 2 narancs
• 2 vagy 3 ág friss rozmaring
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál olívaolaj
A hagymás törtburgonyához
• 1 kg burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál vaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• friss petrezselyem ízlés szerint
