A magyar konyha tele van ikonikus fogásokkal, és a fasírt bizony ezek között is kiemelt helyet foglal el. Szeretjük, mert egyszerű, gyorsan elkészül, és szinte minden hozzávaló megtalálható otthon. Ráadásul rengeteg módon variálható: lehet hagyományos, mediterrán, csirkés, marhás, sütőben sült vagy olajban pirított, minden családnak megvan a saját titkos receptje. Most azonban mutatunk egy olyan trükköt, amely nemcsak finomabbá, hanem jóval könnyedebbé és diétásabbá teszi a fasírtot.
A klasszikus recept: és amiért érdemes rajta változtatni
A legtöbben darált húsból, tojásból, hagymából, különféle fűszerekből és a vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemléből készítik a masszát. Sőt sokan még zsemlemorzsába is megforgatják sütés előtt, hogy ropogós legyen a külseje. Csakhogy a fasírt legnagyobb „titkos hizlalója” éppen ez a zsemle és a morzsa: rengeteg felesleges szénhidrátot ad hozzá, és nehezebbé teszi az ételt.
Mi viszont egy sokkal könnyedebb, egészségtudatosabb megoldást ajánlunk: a zsemle helyett egyszerűen egy kevés szódabikarbónát használunk. Meglepő lehet, de működik. A szódabikarbóna ugyanúgy lazává teszi a húst, növeli a térfogatát és könnyebbé varázsolja a fasírtot, akárcsak az áztatott zsemle, csak éppen plusz kalóriák nélkül.
Ha mégis túl lágy lenne a massza, egy kevés zabpehely tökéletesen összefogja. Így a fasírt nem esik szét, mégis légies, puha lesz. Ez a trükk nemcsak diétásabb, de sokkal modernebb, egészségesebb alternatíva is.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
