Sógornőm a fagyasztott citromra esküszik: meglepő, mire használja nap mint nap
Van olyan konyhai alapanyag, amit mindenki ismer, mégse tulajdonítunk neki túl sok jelentőséget. A citrom is ide tartozik. Ott lapul a hűtő ajtajában, néha kerül a teába vagy a salátára, aztán gyakran a héja már a kukában végzi.
Egy családi beszélgetés során derült ki számomra, hogy a sógornőm egészen másképp bánik vele. Nem facsarja ki, nem szeleteli, hanem egyszerűen beteszi a fagyasztóba. Először furcsán néztem rá, de ahogy mesélni kezdett, gyorsan kiderült, miért lett ez nála napi rutin.
Miért kerül a citrom a fagyasztóba?
A fagyasztás mögött nincs semmi misztikum, inkább praktikus gondolkodás. A citrom héja ugyanis rengeteg olyan aromát és növényi anyagot tartalmaz, amely frissen gyakran kárba vész. A hidegben a gyümölcs kemény lesz, így könnyen reszelhető, és az egész felhasználható, nem csak a leve.
A módszerhez fontos, hogy kezeletlen, lehetőleg bio citrom kerüljön a fagyasztóba. Alapos mosás és szárítás után egészben megy be, majd néhány óra elteltével már reszelhető is. Így nemcsak az íze intenzívebb, hanem a felhasználása is sokkal sokoldalúbb.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
