Kólával a krumpli? Egy szokatlan trükk, amit egyre többen kipróbálnak
A sült krumpli azon ételek közé tartozik, amelyekkel szinte mindenki próbálkozott már otthon. Egyszerűnek tűnik, mégis nehéz eltalálni azt az állagot, amit az ember igazán szeretne. Gyakran vagy túl puha lesz, vagy nem elég ropogós, és valahogy mindig hiányzik az a bizonyos plusz.
A konyhában időről időre felbukkannak olyan praktikák, amelyek elsőre szokatlannak tűnnek. Ezek közé tartozik az a módszer is, amely egy hétköznapi üdítőt használ fel egy egészen más célra. Nem új találmány, inkább egy olyan kísérletező megközelítés, amely az utóbbi időben kezdett újra terjedni.
Miért működhet egy édes ital a krumplinál?
A módszer lényege nem bonyolult, inkább meglepő. A felvágott burgonyát rövid ideig kólában áztatják, mielőtt a sütés következne. Az ital cukortartalma ilyenkor részben a krumpli felületén marad.
Sütés közben ez a cukor karamellizálódik, ami segíthet abban, hogy a külső réteg ropogósabb legyen. A belső rész közben puha marad, így kialakul az a kontraszt, amit sokan keresnek. Ez nem garantált eredmény minden esetben, de sokan számolnak be arról, hogy érezhető különbséget tapasztaltak.
Hozzávalók
- 700 g burgonya
- 1,5 liter kóla
- 50 g étkezési keményítő
- 500 ml olaj a sütéshez
