Előfordult már, hogy palacsintát készítenél, de nincs otthon tej? Nem gond – sőt, lehet, hogy így még finomabb lesz. Van egy egyszerű hozzávaló, amivel tökéletesen puha és bársonyos palacsintatésztát készíthetsz, és sokan állítják, hogy még jobb is, mint a hagyományos változat. Ha gyors megoldást keresel, ami ráadásul különlegesen könnyű állagot ad a palacsintának, ezt a trükköt érdemes kipróbálni.
Sokan elkezdenek pánikolni, ha a palacsintáról van szó, s megtudják, hogy nincs otthon a hűtőben tej. Én a pánik helyett inkább kipróbáltam valami mást, és teljesen meglepődtem az eredményen. Egy apró változtatás elég volt ahhoz, hogy a palacsinták puhák, levegősek és belül selymesen lágyak legyenek.
A palacsinta az az étel, ami mindig jólesik, és még a hangulatot is képes feldobni, különösen egy hideg, téli reggelen. Édesen és sósan is finom, így akár ebédre vagy vacsorára is tökéletes választás. Az elkészítése egyszerű, ráadásul remek terep a kísérletezéshez. Nemrég felfedeztem egy tejhelyettesítőt, ami tényleg látványos különbséget ad.
Hogyan készíts tökéletes palacsintát kefirrel
A hagyományos receptben általában tej szerepel, mert ettől lesz a tészta megfelelő állagú, és sütés után a palacsinta puha, rugalmas marad. De semmi nem akadályoz meg abban, hogy mást használj helyette. Én egy ideje kefirrel készítem. Egyrészt az egészségügyi előnyei miatt, másrészt mert rájöttem, hogy így még finomabb lesz. A kefirtől a palacsinta különösen lágy, könnyű és selymes állagú.
Fontos tudni, hogy a kefir sűrűbb, mint a tej, ezért néha egy kevés vizet is hozzá kell adni, hogy a tészta ne legyen túl tömör.
