Ha egyszer megkóstolod, minden nap ezt akarod majd
Néha már nehéz eldönteni, hogy mit készítsünk a cukkiniből. Egy ideig készül belőle főzelék, aztán jön a kérdés, hogyan lehetne valami mást is kihozni belőle. Ilyenkor jön jól egy olyan recept, ami gyors és laktató.
A sajtos cukkinis palacsinta éppen ilyen. Egyszerű alapanyagokból áll, mégis tartalmas fogás, ami működik könnyű ebédként, vacsoraként, de akár vendégváró falatként is. Frissen sütve az igazi, amikor a külseje aranybarna, a belseje pedig puha és szaftos.
A cukkini és a sajt párosa mindig működik
A cukkini önmagában visszafogott ízű zöldség, ezért különösen jól áll neki a karakteresebb sajt. A reszelt sajt nemcsak ízt ad a tésztának, hanem segít abban is, hogy a palacsinták szépen összeálljanak sütés közben.
Sokan azért kedvelik ezt a kombinációt, mert a zöldség így azok számára is vonzóbb lesz, akik egyébként kevésbé rajonganak érte. A sajt sós, telt íze és a friss petrezselyem üdesége kiegyensúlyozott, mégis házias összhatást ad.
Egyszerű hozzávalók, gyors összeállítás
A recept alapja egy sűrűbb palacsintatészta, amelybe a kinyomkodott reszelt cukkini kerül. A nedvesség eltávolítása fontos lépés, különben a massza túl híg lehet, és nehezebben sül át.
Hozzávalók:
• 150 gramm búzaliszt
• fél csomag sütőpor
• 150 gramm reszelt sajt
• só ízlés szerint
• 2 tojás
• 300 gramm cukkini
• 2 evőkanál aprított petrezselyemzöld
• 2 evőkanál olaj
• kevés tej a tészta lazításához
