Hol van a trükk
Sokan elkövetik azt a hibát, hogy egészben eszik a lenmagot. A maghéja azonban olyan kemény, hogy az emésztőenzimek nem tudják feltörni, ezért a mag gyakran változatlanul halad át a szervezeten. Ha szeretnénk kihasználni a benne rejlő tápanyagokat, a magokat érdemes megőrölni vagy összetörni. A legjobb, ha mindig frissen daráljuk le otthon, például egy kávédarálóban.
Az őrölt lenmag könnyen oxidálódik és megavasodhat, ezért hűvös és sötét helyen érdemes tárolni, lehetőleg a hűtőszekrényben. Így nagyjából egy hétig marad friss. Ha nagyobb mennyiséget készít, a fagyasztóban akár két hónapig is eltartható. A napi mennyiséghez általában egy vagy két evőkanál teljesen elegendő.
Finom, enyhén diós íze miatt a lenmag szinte bármilyen ételbe jól illik. Reggel megszórhatjuk vele a zabkását, belekeverhetjük joghurtba, vagy hozzáadhatjuk egy banános, fahéjas smoothie-hoz.
Konyhai tipp
Sütésnél tojás helyettesítésére is használható. Ehhez egy evőkanál őrölt lenmagot keverjen össze három evőkanál vízzel, majd hagyja néhány percig állni. Zselés állagú keveréket kap, amely szépen összefogja a tésztát.
Smoothie-ba és sós ételekbe is
Az őrölt lenmag sós fogásokba is könnyen belekeverhető. Adhatja levesekhez, szószokhoz, gulyáshoz, de akár házi kenyér vagy édes és sós muffin tésztájába is. Így az étel értékes tápanyagokkal gazdagodik anélkül, hogy jelentősen megváltozna az íze.
Ha kertje van, akár saját maga is termeszthet lent. A növény a mi éghajlatunkon is jól érzi magát.
Bár a lenmagot sokan szuperélelmiszernek tartják, érdemes fokozatosan bevezetni az étrendbe, hogy a szervezet hozzászokjon a magasabb rostbevitelhez. Fontos az is, hogy ilyenkor több folyadékot igyunk, mert a rost megfelelő működéséhez a víz elengedhetetlen.
Terhes nőknek és pajzsmirigybetegségben szenvedőknek azonban érdemes óvatosnak lenniük, és rendszeres fogyasztás előtt inkább orvossal egyeztetni.
