Kiderült a titok: így lesz ropogós héjú, belül puha a kenyér
Sokszor nem akarok pékségbe menni. Nem azért, mert ne lenne a közelben, hanem mert jólesik tudni, hogy mit viszek be a szervezetembe. A kenyér elkészítése nem bonyolult, nem kell megijedni tőle.
Ez a kenyérke tipikusan ilyen. Nem kovászos nagyprojekt, nem egész napos elfoglaltság, hanem egy biztos recept, ami akkor is működik, ha hétköznap sütjük, és akkor is, ha hétvégén jut rá idő. A kacsasütő itt nem különcködés, inkább praktikus megoldás, amit sokan régóta használnak otthon.
Hozzávalók
• 50 dkg BL55 liszt
• 1 csomag porélesztő
• 1 lapos evőkanál tejföl
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2,75 dl langyos víz
• 1 teáskanál só
A dagasztásnál nincs titok, csak arányérzék
A liszt egy tálba kerül, hozzá a porélesztő és a só, majd jöhet a tejföl és az olívaolaj. A langyos vizet fokozatosan adjuk hozzá, miközben kézzel vagy géppel dagasztjuk a tésztát. A cél egy lágy, de nem ragacsos állag, amitől nem kell lisztfelhőt varázsolni a konyhába.
Amikor összeállt, már érezni lehet, hogy jó irányba haladunk. Nem kell túlgondolni, ez a tészta hálás fajta, gyorsan együttműködik. Letakarva negyven ötven percet pihen, és közben szépen megemelkedik.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
