Elkészítés
Először a kakaós piskótát készítem el. A tojások sárgáját a puha margarinnal és a cukorral habosra keverem, amíg világos és krémes nem lesz. Ezután hozzáadom a kakaóport és a sütőport, majd a lisztet és a tejet felváltva, több részletben dolgozom a masszába. Így lesz szép sima és csomómentes a tészta.
A tojásfehérjéket külön tálban kemény habbá verem, majd óvatos mozdulatokkal, több részletben beleforgatom a kakaós alapba, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Az elkészült tésztát kivajazott formába öntöm, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon körülbelül 50 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e.
Amíg a piskóta sül és hűl, elkészítem a fehércsokis krémet. A tej nagyobb részét feltesszük melegedni, majd hozzáadom az apróra tördelt fehér csokoládét, és addig keverem, amíg teljesen fel nem olvad. A maradék tejben simára keverem a cukrot, a tojássárgáját, a pudingport, a Bourbon vaníliás cukrot és a csipet sót. Ezt a keveréket a meleg tejhez öntöm, és folyamatos keverés mellett, közepes lángon sűrű krémmé főzöm.
A kész krémet leveszem a tűzről, majd hideg vizes edényben kihűtöm, közben időnként átkeverem, hogy ne bőrösödjön. Amikor teljesen kihűlt, a puha teavajat önmagában kihabosítom, majd kanalanként, magas fokozaton hozzákeverem a fehércsokis pudingot. A krémet hűvös helyre teszem, amíg a piskótába nem kerül.
Ez is érdekelhet:
Ha ilyened nincs otthon inkább bele se kezdj a krumplis tésztába, a lelke ez a hozzávaló!
Karácsonyi aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünnepi fogás
