Így készítsd el a tökéletes gulyást:
A marhahúst alaposan megtisztítjuk, majd kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk.
Egy nagy lábosban vagy bográcsban felforrósítjuk a disznózsírt, majd lassú tűzön üvegesre pároljuk benne a hagymát. Ez az alap, amitől a gulyás igazán telt ízű lesz.
A hagymára rádobjuk a felkockázott húst, és lassú tűzön, kevergetve pirítjuk addig, amíg kifehéredik. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, megsózzuk, és hozzáadjuk a köményt is.
Felöntjük a vörösborral és ugyanannyi vízzel, majd beletesszük a megtisztított fokhagymagerezdeket, a félbevágott paradicsomokat és a kicsumázott paprikát. Lassú tűzön, fedő alatt kb. 1,5 órán át főzzük, hogy a hús omlósra puhuljon.
Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a megpucolt, felkockázott sárgarépát, fehérrépát és a zellerzöldet. További 10 percig főzzük, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
A végén mehet bele a felkockázott burgonya, amit még 10 percig főzünk, hogy az is tökéletes állagú legyen.
Erről is jó, ha tudsz: Felejtsd el a zsemlét, ezt tedd a fasírtba, én már csak így készítem
