Elkészítés
A zúzát alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük. A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon vagy kacsazsíron lassan megdinszteljük. Levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát, majd azonnal hozzáadjuk a zúzát.
Keverjük, sózzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a feldarabolt zöldpaprikát, felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt főzzük legalább két órán át.
Az első órában nem bolygatjuk, csak figyelünk rá, nehogy leégjen. Egy óra után kóstoljuk, szükség esetén sózzuk, és ha kell, pótoljuk az elfőtt vizet. Akkor jó, amikor a zúza puhán harapható, de nem esik szét.
A zúzapörkölt nem akar több lenni annál, ami. Egy olyan étel, amit jó kivárni. Mire elkészül, nemcsak az ebéd lesz kész, hanem az ember is megérkezik valahova. És ez talán legalább olyan fontos, mint maga az íz.
Ajánló: A dentálhigiénikusok szerint ez az otthoni keverék a legjobb fogkrém helyett
