Így készül a máj, amit még az is megeszik, aki eddig kerülte
A csirkemáj sokaknál megosztó étel. Sokan rajonganak érte, viszont másoknak társul mellé egy gyerekkori rossz élmény, ami miatt sose hajlandó megkóstolni. Pedig ha jól készítik el, egészen más arcát mutatja, mint amit elsőre gondolnának.
A gyors vacsorák között külön helye van. Nem igényel hosszú előkészítést, mégis tartalmas, laktató étel kerül belőle az asztalra. A fűszerezésen és a sütés módján múlik, hogy valóban szaftos és ízletes legyen.
Egy bevált ízesítés nyomában
A majoránna sok magyar konyhában visszatérő fűszer, különösen a májas ételeknél. Sokan úgy tartják, hogy ez adja meg azt a jellegzetes, otthonos ízt, amitől a fogás igazán kerek lesz. Nem véletlen, hogy generációról generációra öröklődnek az ilyen apró konyhai szokások.
A zsiradék kiválasztása is számít. A hagyományosabb megoldások között szerepel a sertészsír, egyesek mangalicazsírt használnak, míg mások inkább olajjal dolgoznak. Mindegyik működik, de az ízben és az állagban lehetnek finom különbségek.
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemáj
- 2 evőkanál mangalicazsír vagy más zsiradék
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- 1–2 teáskanál szárított majoránna
