Házi zsír és töpörtyű, ami vetekszik a nagypapa konyhájával

Házi zsír és töpörtyű, ami vetekszik a nagypapa konyhájával

A mai felgyorsult világban egyre többen fordulnak újra a jól bevált, házias ízek felé. Nem véletlen, hogy a töpörtyű és a házi zsír újra reneszánszát éli – hiszen ezek az egyszerű, mégis laktató finomságok nemcsak nosztalgikus hangulatot idéznek, hanem igazi, tartalmas gasztroélményt nyújtanak. Tudjuk, mi kerül az asztalra, és azok az ízek térnek vissza, amik sokunk számára a gyerekkort jelentik.

Így készül a házi zsír és a tökéletes tepertő:

1. A zsírszalonnát felkockázom, majd több órára hideg vízbe áztatom – ez segít tisztítani és szebben sül majd ki.
2. Ezután nagyon alacsony lángon, kevés víz hozzáadásával kezdem el kisütni. Fontos a folyamatos kevergetés, hogy semmi ne kapjon oda – jó, ha van segítség!
3. A sütés vége felé, amikor már majdnem kész, egy kevés tejet adok hozzá, hogy szép színt kapjon a töpörtyű.
4. Én ezúttal áruházban vásárolt zsírszalonnát használtam. Öt tábla összesen kicsit több mint 5 kg volt – ebből kettőt dolgoztam fel, három még a fagyasztóban vár.
5. A szalonnák laposabbak voltak a megszokottnál, ez a töpörtyű formáján is látszik, de az ízük így is kiváló lett!

A végeredmény:

• 1,6 kg házi zsír
• 60 dkg ropogós töpörtyű

Ha van rá lehetőséged, érdemes valóban házi szalonnából készíteni – az ízélmény utánozhatatlan.

ketkes

Ajánló:

Ezért keverj össze kávét és ecetet – 10-ből 6 nő már ezt csinálja!

Hányszor kell megmosni a rizst főzés előtt? A válasz meglepőbb, mint gondolnád!