Hozzávalók
- 4 szelet sertéskaraj
- só
- bors
- 2 tojás
- búzaliszt
- panko
Elkészítés
A hús előkészítése
A karajszeleteket óvatosan klopfold ki, majd sózd és borsozd. A legjobb egy kevés zsírt tartalmazó darabot választani, így a hús szaftosabb és ízesebb lesz.
Panírozás
Készíts elő három tányért: az egyikbe lisztet, a másikba felvert tojást, a harmadikba pankót. A szeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül pankóba forgasd, és a panírt kissé nyomkodd rá a húsra.
Sütés
Forró zsiradékban süsd a szeleteket oldalanként körülbelül 3–4 percig, amíg a panír aranybarna és ropogós lesz.
Tippek a tökéletes rántott szelethez
Ha igazán finom rántott szeletet szeretnél, érdemes néhány fontos dologra figyelni. Az első a hús kiválasztása. A legjobb a karaj, amelyben látható egy kevés zsiradék. Ez adja az ízt, így a hús sokkal finomabb lesz.
A szeletek vastagsága is fontos. Körülbelül 1,5–2 centiméteres darabokra vágd. Ha túl vékonyak, könnyen kiszáradhatnak.
Arra is figyelj, hogy a szeleteket mindig forró zsiradékban süsd. Ha a zsiradék nem elég meleg, a panír magába szívja, és puha lesz. Sütés után tedd a szeleteket rövid időre papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsiradékot.
Ha pedig még egészségesebb változatot szeretnél, kipróbálhatod a rántott szeletet zsiradék nélkül is elkészíteni. Ez apró változtatás, de az egészség szempontjából nagy különbséget jelenthet.
