ELKÉSZÍTÉS
A kekszszalámi készítését mindig a keksz összetörésével kezdem. Egy nagy tálban kézzel vagy sodrófával aprítom össze, és igyekszem nem teljesen morzsára zúzni: minél változatosabbak a darabok, annál szebb és izgalmasabb lesz a végeredmény. Amíg a keksz készül, egy másik tálban a vajat, a porcukrot, a kakaóport és a tejet alaposan összekeverem, amíg sűrű, fényes masszát nem kapok.
Ezt a csokoládés krémet ráöntöm az összetört kekszre, és spatulával vagy kézzel összedolgozom, hogy a kekszdarabokat mindenhol bevonja a kakaós vaj. Amikor a massza teljesen összeállt, előveszek egy őzgerincformát, kibélelem frissen tartó fóliával úgy, hogy majd a tetejére is rá tudjam hajtani, és belesimítom a kekszes keveréket.
A formát gondosan lezárom a fóliával, majd a hűtőbe teszem néhány órára – de a legfinomabb akkor lesz, ha egész éjszakát pihen. Másnap könnyedén kifordítom a formából, lehúzom róla a fóliát, és éles késsel felvágom. A szeletek gyönyörűen kirajzolják a kekszdarabokat, és a csokis massza pont annyira szilárd, hogy tökéletesen szeletelhető legyen.
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország
Kiderült: ekkora érdemes időzíteni a napi első kávét
