Elkészítés
A sárgarépát reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy vágd vékony csíkokra. A vöröshagymát és a kaliforniai paprikát szeleteld vékony csíkokra. A csípős paprikát magtalanítsd, majd vágd finomra (ha használsz). A káposztát vágd négybe, távolítsd el a torzsát, és szeleteld egészen vékonyra.
Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba. Add hozzá a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet. Ha szeretnéd, ízesítheted borssal, korianderrel, szegfűszeggel vagy babérlevéllel. Keverd össze alaposan, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik, és a zöldségek levet engednek. Töltsd az egészet tiszta, száraz, 800 ml-es üvegekbe, zárd le műanyag kupakkal, majd tedd hűvös helyre.
Ebben a formában a saláta tavaszig friss marad, a roppanós textúra és a vitaminok is megőrződnek. Ha szeretnéd, használhatsz fém kupakot is, így még tovább eláll.
Ez is érdekelhet: Filléres vacsora, amiért rajongani fog a család: krumplis-sajtos lepény
