Elkészítés:
Süssünk 12 darab palacsintát a kedvenc receptünk alapján. Közben kenjünk ki vajjal egy hőálló tálat vagy jénait.
A tojásokat válasszuk szét. A fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá. A tojássárgájákat keverjük össze a puha vajjal, a cukorral és a vaníliakivonattal, majd adjuk hozzá a túrót, a citrom reszelt héját és, ha szeretjük, a mazsolát is. Végül óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjehabot, hogy a töltelék könnyű és levegős legyen.
Töltsük meg a palacsintákat a túrótöltelékkel, majd hajtsuk félbe, és vágjuk őket ketté. A megtöltött és félbevágott palacsintákat helyezzük a jénaiba úgy, hogy a vágott felük felfelé nézzen, szorosan egymás mellé.
A tojásokat keverjük össze a cukorral és a tejjel. Az öntetet egyenletesen öntsük rá a palacsintákra, ügyelve arra, hogy mindenhova jusson. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. Süssük a palacsintákat 25-30 percig, amíg a teteje szép aranybarnára pirul, és az öntet megszilárdul.
Tálalás:
A sütőből kivett túrós palacsintát hagyjuk kicsit hűlni, majd melegen tálaljuk. Porcukorral, friss gyümölcsökkel vagy egy kanál lekvárral még különlegesebbé tehetjük.
Ez is érdekelhet: Ez a legjobb gulyásleves recept, amit valaha készítettem
