Zöldségek, ami nélkül nincs jó szaft
A hagyományos csirkepaprikásban nemcsak a hús, hanem a zöldségek is fontos szerepet kapnak. A hagymát finomra aprítva kell teljesen puhára dinsztelni, hogy az étel alapja igazán krémes legyen. Ezen kívül érett, húsos paradicsomot használjunk, amit hámozzunk meg és kockázzunk fel. A zöldpaprika pedig nem maradhat el, de ha igazán pikánssá szeretnénk tenni, egy csípős paprikát is belecsempészhetünk.
A hús párolása és a tökéletes szaft
A hús párolása kulcsfontosságú lépés. Miután a zöldségek és a fűszerek szépen összesültek, következhet a csirke. Forgassuk a húsdarabokat a zöldséges alapba, majd öntsük fel vízzel vagy csontlével úgy, hogy a hús háromnegyed részig érjen. Ezután fedő alatt, alacsony-közepes hőfokon pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként óvatosan forgasd, hogy a hús ne essen szét.
A tejfölös habarás titka
A szaft a csirkepaprikás egyik legfontosabb része. Miután a hús megpuhult, következhet a tejfölös habarás, amit tejszínnel és egy kis liszttel keverünk simára. Fontos, hogy folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a forró szaftot, hogy elkerüljük a csomósodást. A tejföl és tejszín keveréke krémesebbé teszi az ételt, és a szaft igazán lágy lesz tőle.
Tálalás: A nokedli az igazi
Mivel a csirkepaprikás legjobb barátja a nokedli, ne hagyjuk ki a köretet! A lágy, friss nokedli a legjobb választás hozzá, de párolt rizs, tarhonya, vagy akár főtt tészta is megfelelő. Ha nokedlit készítesz, ügyelj arra, hogy ne keverd bele a szaftba, ha még biztosan nem fogyott el – másnapra ugyanis könnyen összeállhat.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák
