Élesztős palacsinta recept: így lesz vastagabb és puhább
Az élesztős palacsinta nem az a fajta, amit az ember egy hirtelen jött édességvágy miatt dob össze. Ehhez idő kell: türelem, főleg hogy még a kisütése is időbe telik. Cserébe egészen más állagot ad, mint a megszokott változat.
Puha, vastagabb, kissé levegős, és van benne valami otthonos, ami rögtön lassításra kényszerít. Nem siet, nem akar villámgyors lenni, inkább kivárja, amíg megérik a pillanat.
Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt
- 8 dl langyos tej
- 1 csapott evőkanál porcukor
- 2 dkg élesztő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 db tojás
- 1 csipet só
Az élesztő adja meg az egész ritmusát
A langyos tej egy részébe kerül a porcukor, majd az elmorzsolt élesztő. Nem kell sietni vele, elég egy meleg, huzatmentes hely, és pár perc türelem. Amikor a tetején megjelenik a hab, már lehet tudni, hogy jó irányba indult a dolog.
Ez az a pont, ahol az ember ráhangolódik a folyamatra. Nem történik semmi látványos, mégis fontos lépés, mert ettől lesz később könnyű és levegős a tészta.
A cikk folytatódik, lapozz a hirdetés alatt!
