Hozzávalók a tökéletes lencsefőzelékhez:
- 40 dkg lencse
- 25 dkg füstölt sonka (vagy füstölt hús, bármilyen sertés rész)
- 3 dl tejföl 2,5 dl a főzelékbe, 0,5 dl a tálaláshoz
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes méretű sárgarépa
- 4 db babérlevél
- 1 teáskanál mustár
- 1 csapott evőkanál cukor
- 1 csapott teáskanál édes pirospaprika
- 1 citrom
- 2 evőkanál étolaj
- só, bors ízlés szerint
Ajánlott: Az 5 legfinomabb szilveszteri étel, amit pillanatok alatt elkészíthetsz
A lencsefőzelék elkészítése:
Először is a lencsét kiválogatjuk, többször öblítjük és pár órára beáztatjuk, igy kevesebbet kell majd főzni. A füstölt sonkát két babérlevéllel megfőzzük annyi vízben, hogy a párolgás ellenére is maradjon 1,5 liter lé rajta. Miután a sonka megfőtt, leszűrjük a levét és ebben a lében kezdjük el főzni a lencsét.
A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd olajban üvegesre pároljuk. A lencséhez adjuk a megtisztított nyers sárgarépát és a párolt hagymát, ízlés szerint adunk hozzá őrölt borst, 2 db babérlevelet, de a sóval vigyázzunk mert a sonka leve eleve sós. Ezek után felforraljuk, közben kevergetjük és kis lángon, fedő alatt puhára főzzük (kb. 45 perc alatt).
Ez is érdekelhet: Nincs szilveszter töltött káposzta nélkül, de ez a legfinomabb recept! Még a vidéki nagyanyámtól tanultam
Tejfölös habarást készítünk, a tejfölhöz hozzáadjuk a lisztet, mustárt, cukrot, édes pirospaprikát és kb. 2 dl vizet. Az egészet csomómentesre elkeverjük és folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a főzelékhez, közepes lángon. A legvégén hozzáadjuk a citrom levét, sót, borst, cukrot ízlés szerint. Mikor kész van, kiemeljük belőle a sárgarépát és a sonkát, melyet felszeletelünk a tálaláshoz.
Jó étvágyat!
