Hozzávalók
- 1–1,5 kg húsvéti sonka
- 1–2 fej vöröshagyma
- fél fej fokhagyma
- 10 szem fekete vagy tarka bors
- 2–3 db babérlevél
- borókabogyó ízlés szerint
Elkészítés
A sonkát egy akkora edénybe tesszük, amelyben teljesen ellepi a víz. Hideg vízben kezdjük el a főzést, és a felforrás után vesszük vissza a hőfokot.
A fűszereket már az elején hozzáadjuk, hogy legyen idejük kiadni az ízüket. A főzés során a víz csak gyöngyözzön, ne forrjon erősen. Időnként érdemes ellenőrizni a hús állagát.
Amikor megpuhult, a sonkát nem vesszük ki azonnal, hanem a főzőlében hagyjuk kihűlni. Így marad igazán szaftos, és szeleteléskor is szebb lesz.
Az ünnepi asztal egyik legbiztosabb pontja
Kevés olyan étel van, amely ennyire stabil része lenne a húsvéti készülődésnek. Lehet variálni a köreteket, lehet új recepteket kipróbálni, de a sonka sok helyen marad.
Talán azért, mert nem csak az íze miatt fontos. Hanem mert minden évben ugyanazzal a mozdulattal kerül az asztalra, és ezzel együtt egy kicsit az ünnep is megérkezik.
