Elkészítés
A tojásokat a cukorral, a vaníliával és a csipet sóval egy tálban habverővel elkeverem, amíg világos, habos állagot nem kapok. Ezután fokozatosan hozzáöntöm a tejet és az olvasztott vajat, majd apránként, lassan belekeverem a lisztet, hogy a tészta csomómentes legyen. Az állaga akkor jó, ha enyhén folyós, de nem túl híg.
A nagy titok a vajban rejlik: a tésztába kevert olvasztott vaj gondoskodik arról, hogy a palacsinta ne tapadjon le, így nincs szükség külön olajozásra. A serpenyőt csak egyszer, az elején forrósítom fel közepes lángon – utána jöhet az első adag tészta.
Mindkét oldalát aranybarnára sütöm, és már az első darab után érezni lehet, mennyivel könnyebb és illatosabb ez a változat. A tészta rugalmas, vékony és szinte elolvad a szájban – tökéletes lekvárral, nutellával, túróval vagy akár sós töltelékkel is.
És a legjobb? A serpenyő végig tiszta marad, a palacsinta pedig minden alkalommal hibátlanul sikerül.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanu
