Például, hogyha csirkepörköltet szeretnék ebédre készíteni, akkor annál finomabb lesz, minél több része van benne a csirkének. Ha a szaftosságra törekszünk, akkor ne csirkemellet válasszunk. Azonban, lehet akár oldalas, sertéscomb, marha lábszár, tarja, de még birka is a terítéken, mind tökéletes választás lehet hozzá. A belsőségekből is nagyon finomat lehet főzni, például a kihagyhatatlan pacal, csirke máj, csirke zúza, hogy egy párat említsünk.
Ezt olvastad már? Nem hiszed el, mennyire pontos: amit először látsz, elárulja, ki is vagy valójában
Mégis mi a pörkölt titka?
Határozottan kijelenthetem, hogy a pörkölt tökéletes titka a nagyanyáink szerint is: az idő! Minél tovább, több ideig, alacsony lángon kell főzni a pörköltet, hogy jól szétfőjenek benne az ízek! Van egy kimondatlan szabály az igazi háziasszonyok körében, hogy minimum 70 percig kell főzni a pörkölteket, s akkor lesz az igazi!
No, ez csak a csirkére vonatkozik, ha másból szeretnénk ezt a finomságot elkészíteni, akkor sanszos, hogy ez az időintervallum akár meg is duplázódhat! Aki nem tudná, azért érdemes, sőt, kell a pörköltet minél tovább főzni, hogy a csontokban, porcokban lévő értékes tápanyagok belejuthassanak a szaftba.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
