A tészta, amitől minden összeáll
A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a zsírt, a porcukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Az egészet tejföllel dolgozzuk össze, amíg rugalmas, jól formázható tésztát nem kapunk. Nem kell túldolgozni, elég annyi, hogy egynemű legyen.
Amikor összeállt, letakarva pihentetjük egy kicsit. Ezalatt könnyebb lesz vele dolgozni, és sütés után is szebb állagú lapokat kapunk. A tésztát három részre osztjuk, majd külön-külön lapokat sütünk belőle, világos színűre, nem túl barnára.
A lapokat érdemes teljesen kihűteni, mielőtt tölteni kezdjük őket.
Az almás réteg, amitől igazán él a süti
A reszelt almát vajon kezdjük el párolni. Annyi cukrot adunk hozzá, hogy az alma frissessége, enyhén savanykás íze megmaradjon, ne legyen túl édes. Ez fontos része az egész sütemény egyensúlyának.
Amikor az alma már összeesett, fahéjjal ízesítjük, majd levesszük a tűzről. Nem kell pépesre főzni, jó, ha marad benne egy kis tartás. Ezután teljesen kihűtjük, különben a lapokat eláztathatja.
Az almás töltelék ilyenkor már önmagában is olyan illatú, hogy nehéz kivárni a folytatást.
A krém, ami mindent összefog
A pudingport kevés tejjel és három evőkanál porcukorral simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük. Fontos, hogy kevergetve dolgozzunk, így lesz szép, csomómentes krém.
A főtt pudingot hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Így kapjuk meg azt a könnyű, krémes állagot, ami szépen terül a lapokon.
Ez a krém nem tolakodó, inkább finoman kíséri az almát.
Az összeállítás és az utolsó mozdulatok
Az első lapra egyenletesen elosztjuk az almás tölteléket, majd rátesszük a második lapot. Erre kerül a vaníliás krém, amit gondosan elsimítunk, végül befedjük a harmadik lappal.
A tetejét porcukorral szórjuk meg, majd hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek, a lapok pedig kissé megpuhuljanak. Másnapra lesz igazán szép szeletelhető, de sokan már előtte megkóstolják.
Ez az almás krémes nem akar újat mutatni. Pont azt adja, amit várunk tőle, és talán épp ezért fogy el mindig olyan gyorsan.
Ajánló: Ez a hét étel mindent tönkretesz: hiába diétázol, a kilók csak jönnek
