Elkészítés
A kifliket felkarikázzuk, majd a forró, vajas tejjel leöntjük, amelyhez előzőleg hozzákevertük a tojássárgáját és a cukrokat. Beleforgatjuk a darált mákot, majd egy kivajazott tortaformába tesszük, és 160 fokon megsütjük. A krémhez a hozzávalókat sűrűre főzzük, majd a kihűlt alapra simítjuk, és hűtőben pihentetjük. A tojásfehérjét a cukorral gőz felett felmelegítjük, majd kemény habbá verjük, a torta tetejére nyomjuk, és enyhén megpirítjuk.
A rétegek játéka
Ebben a desszertben az a legérdekesebb, ahogyan a különböző állagok találkoznak. Az alsó réteg puha és szaftos, a krém lágy, a hab pedig könnyű és levegős.
Sokan pont ezt szeretik benne. Nem egy tömör süteményről van szó, hanem egy olyan kombinációról, ahol minden falat egy kicsit más.
A tetején a finoman karamellizált hab ad egy kis kontrasztot, ami nemcsak ízben, hanem látványban is hozzátesz az élményhez.
Egy desszert, ami újra és újra előkerül
Ez a torta nem feltétlenül a hétköznapokra való. Inkább akkor kerül elő, amikor valami különlegesebbet szeretnénk az asztalra tenni. Mégis van benne valami ismerős, ami miatt könnyen megszerethető.
És talán ez benne a legjobb. Hogy egyszerre idézi fel a régi ízeket, miközben egy kicsit mást is mutat.
