Elkészítés
A töltelék elkészítése
A rizst félig megfőzzük. A finomra aprított hagymát kevés zsíron üvegesre pirítjuk, majd egy tálban összekeverjük a hússal, rizzsel, tojással, fokhagymával és a fűszerekkel. A káposztalevelekbe kis hengereket tekerünk a töltelékből.
A pörköltalap és a főzés
A felkockázott füstölt szalonnát megpirítjuk, rádobjuk a káposzta felét, majd a babérlevelet, a paradicsomot és a pirospaprikát. Erre jönnek a töltelékek, majd a káposzta másik fele. Annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Lassú tűzön kb. 1,5–2 órát főzzük, amíg minden megpuhul és összeér.
A titok: pihentetés + másnapi szaft
A töltött káposzta másnap a legfinomabb, de ettől lesz igazán mennyei:
Az extra lépés:
- A tejet, tejfölt és lisztet csomómentesre keverjük.
- A másnap újramelegített káposztába belekeverjük, és 10 percet lassan főzzük.
Ettől a szaft krémesebb, simább, „karácsonyiasabb” lesz, és még jobban kiemeli a káposzta és a töltelék ízét.
Friss kenyérrel, egy kanál extra tejföllel és pár szelet füstölt hússal tökéletes ünnepi fogás.
Ez is érdekelhet:
Ez a somlói galuska torta jobb, mint az eredeti! Minden falat maga a mennyország
