Ott nő a lábunk alatt, mégsem ülteti senki, és a legtöbben egyszerű gyomnak hívják, és ahol tudják, ott kiírtják. Pedig értékes omega–3 zsírsavakat tartalmaz, s azokat, amelyekről általában inkább a halak kapcsán hallunk. Akkor miért nem tesszük a tányérunkra, és építjük bele az étkezéseinkbe?
A neve Portulaca oleracea, magyarul a kövér porcsin. Lehet, hogy a saját kertedben is találkoztál már vele. Alacsony, kúszó növény, vastagabb, húsos levelekkel. Megjelenik a térkövek között, a veteményesben vagy az út szélén. A forróságot is jól tűri, különösebb gondozás nélkül megél, s ezért sokan bosszantó gyomként tépik ki.
Külföldön azonban egészen más a megítélése. Görögországban, Törökországban vagy a Közel-Keleten rendszeresen kerül salátákba, levesekbe és meleg ételekbe is. Franciaországban a piacokon zöldségként árulják. Nálunk viszont a legtöbben fel sem ismerik.
Gazdag omega–3 forrás
A porcsinról akkor kezdtek többet beszélni, amikor szakértők felhívták a figyelmet az összetételére. Omega–3 zsírsavakat tartalmaz, elsősorban alfa-linolénsavat, amelyet a szív és az érrendszer támogatásával hoznak összefüggésbe.
Egyes források szerint a porcsin omega–3-tartalma még néhány soványabb halfajénál is magasabb lehet. Az ilyen összehasonlításokat érdemes fenntartásokkal kezelni, hiszen sok múlik a konkrét halfajtán és azon is, milyen körülmények között nőtt a növény. Az azonban tény, hogy a leveles zöldségek között a porcsin az egyik leggazdagabb omega–3-forrásnak számít.
Emellett C-vitamint, több B-vitamint, béta-karotint és olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a magnézium, a kálium vagy a vas. Levelei enyhén savanykás, frissítő ízűek, és kellemesen roppanósak.
