Ez a retró süti most újra tarol
Sok olyan recept van, ami régen óriási népszerűségnek örvendett, viszont idővel egyre kevesebbszer jutott a család eszébe elkészíteni. Ilyen ez a sütemény is. Nemrég anyukám kitalálta, hogy itt az ideje sütni valami diósat, és beugrott neki, hogy régen mennyire szerette ezt.
Most, egy hétvégi családi ebéd után vettem elő a régi receptet. Nem változtattam rajta sokat, legfeljebb a mozdulatok lettek magabiztosabbak. Az eredmény pedig pontosan olyan lett, amilyennek emlékeztem: puha piskóta, telt diókrém, és az a bizonyos kevés rum, amitől az egész karaktert kap.
Hozzávalók
A piskótához
- 7 db tojás
A krémhez
- 25 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 1,5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál liszt
- 25 dkg vaj
- Kevés rum
- Egy marék pirított dió a díszítéshez
A piskóta alapja adja a tartást
A tojásokból klasszikus sárga piskóta készül. Nem igényel különleges technikát, inkább türelmet és figyelmet. Fontos, hogy a tészta levegős maradjon, mert ez adja majd azt a könnyedséget, ami ellensúlyozza a gazdag krémet.
Egy nagyobb, körülbelül 40 x 30 centiméteres tepsiben sütöttem ki. Amikor teljesen kihűlt, három egyforma csíkra vágtam. Ez a forma nemcsak mutatós, hanem jól rétegezhető is, így minden falatba jut krém.
