Egy klasszikus, ami mindig jó ötlet: így készül a legfinomabb tiramisu
A tiramisu mindig jó ötlet, így nálunk elég gyakran készül. Egy hosszú nap vége, egy vacsora barátokkal, vagy egyszerűen az érzés, hogy jól esne valami finom. Erre tökéletes választás a tiramisu.
Ez az édesség nem a látványos technikáról szól, hanem az arányokról és az időről. Arról, hogy hagyjuk a rétegeket összeérni, és nem sietjük el azt, ami akkor jó igazán, ha kap egy kis türelmet.
Miért működik újra és újra a tiramisu?
A tiramisu ereje az állagok játékában rejlik. A mascarponekrém lágy, mégis tartása van, a piskóta magába szívja az eszpresszót, de nem ázik el, a kakaó pedig keretet ad az egésznek. Egy falatban egyszerre van jelen a kávé határozottsága és a krém megnyugtató édessége.
Ráadásul ez az a desszert, amit előre el lehet készíteni. Nem az utolsó pillanatban kell kapkodni, hanem nyugodtan hűtőbe tenni, majd akkor elővenni, amikor már mindenki az asztalnál ül. Ez a fajta kényelmes elegancia sok háziasszony és házigazda titkos fegyvere.
Hozzávalók egy klasszikus tiramisuhoz
- 500 g mascarpone
- 4 tojássárgája
- 100 g kristálycukor
- 200–300 g savoiardi piskóta
- 200–300 ml frissen főzött, erős eszpresszó
- cukrozatlan kakaópor a tetejére
- opcionálisan egy kevés kávélikőr vagy marsala
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
