Elkészítés
A langyos tejbe belekeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva állni hagyjuk, amíg az élesztő felfut. Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat és a tojásokat.
Amikor az élesztős tej elkészült, ezt is a lisztes keverékhez öntjük, majd az egészet alaposan simára keverjük. Itt valóban érdemes időt szánni az alapos elkeverésre, mert ettől lesz egységes és könnyű a tészta. Ezután letakarjuk, és nagyjából fél órát pihentetjük.
A sütéshez kevés olajat hevítünk egy serpenyőben. Kanállal kisebb adagokat teszünk bele a masszából, majd közepes hőfokon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Általában oldalanként 2 vagy 3 perc elegendő, de a pontos idő a tűzhelytől és a mérettől is függhet.
A kész tarkedlit papírtörlőre lehet szedni, majd porcukorral megszórva tálalni. Lekvárral is nagyon jól működik, főleg akkor, ha valaki kicsit bőségesebb, desszert jellegű változatot szeretne.
Olyan sütemény, amihez nem kell külön alkalom
A tarkedli egyik legjobb tulajdonsága, hogy nem ünnepi édességként jó, hanem bármikor. Nem kell hozzá hosszú készülődés, és éppen ezért sokkal könnyebben előkerül, mint azok a receptek, amelyeket az ember mindig halogat egy kicsit.
Van benne valami régi világot idéző, miközben a mai tempóban is teljesen működik. Egy tál langyos, frissen sült tarkedli mellett pedig az is könnyen megesik, hogy a tervezettnél többen gyűlnek össze az asztal köré.
Ajánló: A számmisztika szerint ezekben a házszámokban élnek a legszerencsésebb emberek
