Elkészítés
A lisztet egy nagy tálba teszem, majd elmorzsolom benne a margarint, hogy finom, omlós szerkezetű alapot kapjak. Hozzáadom a sót, az egész tojást és a két tojássárgáját, majd a felfuttatott élesztőt a langyos tejjel együtt. A tejfölt fokozatosan adagolom a tésztához, hogy jó állagú, könnyen formázható masszát kapjak. Miután egynemű tésztává gyúrtam, letakarva egy órát pihentetem, így sokkal rugalmasabb és könnyebben nyújtható lesz.
A pihentetés után a tésztát vékonyra nyújtom, és megkenem 2–3 evőkanál tejföllel. A lap egyik felét megszórom apróra vágott sonkával és reszelt sajttal, majd a tészta másik felét ráhajtom, így egy egyszerű réteget kapok. Pogácsaszaggatóval kiszúrom a korongokat, majd sütőpapíros tepsire teszem őket. A tetejüket megkenem tojással, megszórom reszelt sajttal, majd közepes hőfokon, előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. A pogácsák belül puhák, kívül finoman pirultak lesznek, és melegen a legfinomabbak, de másnap is szépen megtartják az állagukat.
Ez is érdekelhet:
