Vajas, sajtos pogácsa: nálam ez az a recept, ami sosem hagy cserben
Vannak receptek, amikhez újra és újra visszatérek, mert egyszerűek, megbízhatóak és mindig hatalmas sikert aratnak. Ez a vajas, sajtos pogácsa ilyen. Akár vendégeket várok, akár csak egy sós falatra vágyunk otthon, tudom, hogy ezzel nem lehet mellélőni.
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 2 db tojás
- 200 g reszelt sajt (+ egy kevés a tetejére)
- 200 g hideg vaj
- só ízlés szerint
- 25 g friss élesztő
- 0,5 dl langyos víz (az élesztő felfuttatásához)
- 2 dl tejföl
Elkészítés
Első lépésként az élesztőt elmorzsolom a langyos vízben, elkeverem, majd pár percig pihentetem, amíg szépen felfut. Ez adja meg a pogácsa könnyű, levegős szerkezetét.
Egy nagy tálban összekeverem a lisztet a sóval, majd hozzáadom a felkockázott vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsolom benne. Ezután belekerül a tejföl, a tojások, a reszelt sajt, végül a felfuttatott élesztő. Az egészet alaposan összedolgozom, amíg puha, egynemű tésztát nem kapok.
A tésztát letakarom, és meleg helyen kelesztem, amíg a duplájára nő. Ez általában 45–60 percet vesz igénybe. Amikor megkelt, lisztezett felületre borítom, és körülbelül 1 centiméter vastagságúra nyújtom. Pogácsaszaggatóval vagy egy pohár segítségével kiszaggatom a pogácsákat.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, a tetejüket megkenem tojássárgájával, majd bőségesen megszórom reszelt sajttal. Előmelegített, 180 °C-os sütőben 20–25 perc alatt aranybarnára sütöm őket.
Ez is érdekelhet:
Ha ilyened nincs otthon inkább bele se kezdj a krumplis tésztába, a lelke ez a hozzávaló!
Karácsonyi aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünn