Töltött rántott karaj: nálunk ez az a hús, ami mindig pillanatok alatt elfogy
Vannak ételek, amikhez újra és újra visszatérek, mert biztos sikerük van. Ez a töltött rántott karaj pontosan ilyen. Amikor egy kicsit feldobnám a klasszikus rántott húst, mindig ezt készítem: kívül ropogós, belül szaftos, a sajtos–paprikás tölteléktől pedig igazán különleges. A család már az illatából tudja, hogy ez bizony kedvenc ebéd lesz.
Hozzávalók
- 4 nagyobb szelet csont nélküli karaj
- ½ csokor snidling, finomra vágva
- 20 dkg reszelt trappista sajt
- 2 db hegyes erős paprika vagy 1 db zöld kaliforniai paprika
- 1 db piros kaliforniai paprika
- só ízlés szerint
- őrölt fehér bors
- 20 dkg finomliszt
- 3 db tojás
- 30 dkg zsemlemorzsa
- étolaj a sütéshez
Elkészítés
Elsőként előkészítem a tölteléket. A snidlinget apróra vágom, a paprikákat kis kockákra darabolom, majd összekeverem a reszelt sajttal. Sóval és őrölt fehér borssal ízesítem, hogy kellemesen pikáns legyen.
A karajszeleteket fólia alatt óvatosan kiklopfolom, majd mindkét oldalukat enyhén megsózom. A sajtos–paprikás keverékből az egyik felükre halmozok, majd ráhajtom a hús másik felét, így kialakítva a töltött szeleteket.
Ezután következik a panírozás: a húsokat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatom. Bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütöm őket, oldalanként néhány perc alatt. Amikor elkészültek, papírtörlőre szedem, hogy a felesleges olajat leitassam.
Friss salátával vagy könnyű körettel tálalva igazán tökéletes fogás.
Ez is érdekelhet:
Ha ilyened nincs otthon inkább bele se kezdj a krumplis tésztába, a lelke ez a hozzávaló!
Karácsonyi aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünnepi fogás