Ropogós töltött karaj
HOZZÁVALÓK:
- 80 dkg rövidkaraj csont nélkül
- só, frissen őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paprikakrém,
- fél dl olaj
- a töltelékhez:
- 1 fej vöröshagyma
- 1-1 kicsi zöld és piros húsú paprika
- 1 csokor petrezselyem
- 20 dkg párolt rizs
- 1 tojás
A karajt megszúrkáljuk, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, valamint paprikakrémmel fűszerezzük. A kis kockákra vágott hagymát a paprikákkal, petrezselyemmel, a rizzsel jó alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a sót, és a borsot.
Fontos lehet: A mártások sűrítéséhez EZT használd a liszt helyett, én már csak így készítem
Megtöltjük belülről a karajt, bekenjük a külsejét olajjal, alufóliába csomagoljuk, és tepsibe fektetjük. 180 fokos sütőben szinte puhára pároljuk, majd fólia nélkül ropogós barnára sütjük. A mártáshoz néhány hámozott, kimagozott almát kis kockákra darabolunk, és vízben főzni kezdjük. Ha a végén felforrt, sóval, fűszerezzük, és az almát roppanósra főzzük. Tejszínes habarással sűrítjük, és lehúzzuk a tűzről. Cukorral, citromlével ízesítjük.
