Szalonnás szűzérmék
HOZZÁVALÓK:
- 80 dkg sertésszűz
- 4 kiskanál mustár
- 12 vékony szelet
- bacon, só, frissen őrölt bors
- fél dl olaj
- a mártáshoz:
- 2 evőkanál cukor
- 15 dkg fagyasztott piros ribizli
- 2 kiskanál keményítő
- cukor az édesítéshez
- 1 dl tejszín, napraforgóolaj
A sertésszüzet felvágjuk nagyjából kétujjnyi szeletekre, sózzuk, majd borsozzuk, vékonyan bekenjük a mustárral, és szorosan egy-egy szelet baconbe csavarjuk. Megtűzzük őket húszűvel, meglocsoljuk az előre kimért olajjal, és lefóliázva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap forró serpenyőben, a saját páclevével, fedővel letakarva közepes a tűzön ropogósra, aranybarnára pirítjuk.
Ajánlott: A profi kertészek titka: ezzel a módszerrel lesz a talajod termékenyebb, mint valaha
A mártáshoz megkaramellizáljuk a cukrot, szép barnára, majd felöntjük nagyjából 2 deci forró vízzel, ha felolvadt a karamell, hozzáadjuk a ribizlit, és 5 percig főzzük. Egy kis hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítjük. Ha felforrt, a cukorral ízesítjük, hozzáöntjük a kevés megmaradt lével elkevert tejszínt, lehúzzuk a tűzről, és átszűrjük. A húst tányérra fektetjük, burgonyapürével körítjük, és a finom mártással tálaljuk.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
