Hogyan készül?
Hozzávalók:
- 1 kg kovászolni való uborka
- 1 csokor kapor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szelet kenyér (kovászos, nem friss)
- 1 liter víz
- 1 evőkanál só (tartósítószermentes)
Ajánló: A nagymamám azt mondta, tegyek sót az olajba, egész életemben hálás leszek neki ezért a trükkért
hirdetés
Elkészítése:
- Az uborkákat szépen egyesével megmosod, két végüket levágod, hosszában, de nem teljesen, bevágod
- Üvegbe rétegezed: kapor, uborka, fokhagyma.
- A vizet felforralod, feloldod benne a sót, kihűtöd.
- Sós vízzel leöntöd az uborkákat.
- A kenyérszeletet a tetejére teszed (gézbe tekerve ajánlott).
- Napra teszed 2-4 napra, míg meg nem savanyodik.
Mitől lesz még roppanósabb?
Az is nagyon sokat számít a kovászos uborka esetében, hogyha késznek találjuk, akkor minél hamarabb helyezzük be a hűtőbe, így nem fog sem idő előtt megpuhulni, sem tovább erjedni. Azt is fontos tudni, hogy ellentétesen vagdaljuk be az uborkát, ha készítjük, mivel nem kovászodik egyenletesen a vágatlan uborka. Ne tegyük meleg, napsütötte helyre, miután megérlelődött, s késznek találtuk, mert akkor is hamarabb felpuhulhat.
