Ha eleged van a megszokott köretekből, mint a rizs vagy a krumpli, itt az ideje kipróbálni egy sokkal egészségesebb és izgalmasabb alternatívát. Ez az egyszerű, mégis tápláló étel nemcsak változatossá teszi a vacsorát, hanem olyan tápanyagokat is tartalmaz, amelyek természetes módon segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet és a koleszterinszintet. Ráadásul gyorsan elkészíthető, laktató és egyre többen választják az egészségesebb étrend részeként.
A neró rizs, azaz más néven a fekete rizs, az manapság már egyre népszerűbb azok körében, akik tudatosan figyelnek az étrendjükre. Teljes értékű gabona, természetesen gluténmentes, gazdag rostban és antioxidánsokban. Számos egészségügyi előnnyel járhat, a gyulladások csökkentésétől kezdve a vércukorszint szabályozásán át egészen a szív támogatásáig.
Ázsiából származik, és gyakran nevezik tiltott rizsnek is. A legenda szerint évszázadokon át kizárólag a császárok fogyaszthatták. Az ókori Kínában úgy tartották, hogy hozzájárul a hosszú élethez és erősíti a veséket. Ma már inkább különleges, tápanyagokban gazdag alternatívája a fehér rizsnek és a quinoának.
Miért érdemes fekete rizst enni? Több jó ok is van rá, hogy gyakrabban kerüljön a tányérra.
Gazdag antioxidánsokban
Sötét színét az antociánoknak köszönheti. Ezek ugyanazok a bioaktív vegyületek, amelyek a sötét bogyós gyümölcsökben is megtalálhatók. Erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásuk van, védik a sejteket az öregedéstől, és hozzájárulhatnak számos civilizációs betegség megelőzéséhez. Laborvizsgálatok szerint a fekete rizs korpája antioxidáns tartalom szempontjából még az áfonyát is felülmúlhatja.
Segít stabilizálni a vércukorszintet
Különösen előnyös azok számára, akiknek magasabb a vércukorszintjük. Magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe miatt, amely körülbelül 42 és 45 között mozog, nem okoz hirtelen inzulincsúcsot. A benne lévő fenolos vegyületek lassítják a szénhidrátok emésztését, így étkezés után egyenletesebb marad a vércukorszint.
