Elkészítés (kb. 45 perc)
A krumplit meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót, majd gyors mozdulatokkal összekeverjük, hogy lágy, nokedliszerű tésztát kapjunk. Ha túl híg lenne, egy kevés liszttel korrigáljuk.
Egy nagy fazékban sós vizet forralunk, és nokedliszaggatóval a forrásban lévő vízbe szaggatjuk a tésztát. Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére (2–3 perc), leszűrjük és lecsöpögtetjük.
A bacont kisebb darabokra vágjuk, és kevés zsiradékon ropogósra pirítjuk. Kiszedjük, félretesszük, a visszamaradt zsíron pedig megdinszteljük a kinyomkodott savanyú káposztát. (Ha túl savanyú, előtte hideg vízben öblítsük át.)
A főtt galuskát és a párolt káposztát összeforgatjuk, sóval és borssal ízesítjük. A tetejére szórjuk a ropogós bacont, megszórjuk petrezselyemmel, és frissen tálaljuk.
Ez is érdekelhet:
100-ból 98 háziasszony még az életében nem hallott erről: Ez a hozzávaló a krumplipüré lelke
A legjobb saláta, amit valaha ettem – a nagymamám tojássalátája verhetetlen
