Elkészítés:
Az élesztőt egy kevés cukorral felfuttatom a langyos tejben. A lisztet egy nagy tálba szórom, hozzáadom a sót, cukrot, tojássárgákat, az élesztős tejet és végül az olajat. Aztán jöhet a dagasztás – amíg szép sima, rugalmas tésztát nem kapunk. Ez a része kicsit munkaigényes, de megéri.
Letakarva, meleg helyen hagyom a tésztát duplájára kelni. Ez nagyjából 40-50 perc. Ha megkelt, kinyújtom a tésztát. Ezután jöhet a töltelék – nincs sorrend, csak bőkezűség. Szórom rá a darált mákot, mehet rá a cukor, vaníliás cukor, citromhéj, majd a meggybefőtt és a mazsola. (A mákot nem főzöm meg – a sütőben szépen megpuhul.)
Mint a bejglit, szépen feltekerem a tésztát. Letakarva még pihentetem kb. 30 percig.
Lekenem a tetejét tojással, és előmelegített sütőbe teszem. Először 180 °C-on sütöm 20 percig (alsó-felső sütés), majd visszaveszem 150 °C-ra, és további 20 percig sütöm, amíg szép aranybarna nem lesz.
Kozma-Kadlicskó Erzsébet receptje alapján
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz
